Yonca balı, bal arıları tarafından yapılan bal çeşididir. Arılar adından da anlaşılacağı gibi bu balı yonca (Trifolium) çiçeklerinden nektar toplayarak yaparlar.
Yaklaşık 300 yonca bitkisi türü vardır. Bitkiler tüm dünyada (Avustralya ve Güneydoğu Asya hariç) ılıman ve subtropikal bölgelerde yetişir. Yaygın ve dayanıklı yonca, arılar için tercih edilen bir besin kaynağıdır ve yonca balını markette göreceğiniz en yaygın bal türlerinden biri yapar.
Arılar, yonca çiçeklerinden nektar toplayarak, kovanlarına getirerek ve peteklere kapatarak yonca balı yaparlar. Arı kovanlarında saklanan yonca balı, sertleşerek bir tür kalın balmumuna dönüşür. Arıcılar balı yıl boyunca periyodik olarak hasat eder. Bazıları sıvıyı şişelemeden önce ısıtır, bazıları ise balı ham olarak satar. Her iki durumda da yonca balı bazı önemli sağlık yararları sağlar.
Önerilen Makale: Frigania ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Yonca balının vitaminler ve mineraller açısından sunabileceği pek bir şey yoktur, ancak az miktarda içerir:
C vitamini
Kalsiyum
Demir
Magnezyum
Potasyum
Çinko
Tek bir yemek kaşığı yonca balı şunları içerir:
64 kalori
0 gram protein
0 gram yağ
17 gram karbonhidrat
0 gram lif
16 gram şeker
Yonca Balının Potansiyel Sağlık Faydaları
Yonca balı vitamin ve mineraller açısından özellikle zengin olmasa da, çok fazla antioksidan içerir. Daha açık renkli bir bal olarak, daha koyu çeşitlere göre daha az antioksidan içerir. Yine de, kalp sağlığını iyileştirmek ve merkezi sinir sistemini korumak gibi çeşitli sağlık yararları sağladığı bilinen iki anti-inflamatuar antioksidan olan flavanoller ve fenolik asitte özellikle yüksektir.
Yonca balı şunları yapabilir:
Tansiyonunuza yardım edin. Yüksek tansiyon, kalp hastalığı şansınızı artırır. Yonca balı, kan basıncınızı düzenlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar olan flavanollerde yüksektir ve bu da kalp sağlığınızı korumaya yardımcı olur. Flavanol içeriği ayrıca daha iyi kan akışının yanı sıra oksijen ve besinlerin vücudunuzda taşınmasına da yol açar. Kan damarlarının gevşemesine ve genişlemesine yardımcı olur, bu da kan basıncınızı düşürebilir.
Düşük kötü kolesterol. Yüksek kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı için başka bir risk faktörüdür. Yonca balı sadece sıfır kolesterole sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda LDL kolesterol (“kötü” kolesterol) seviyelerini düşürmeye ve genel kolesterol sayılarınızı kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir.
Birçok hastalığı daha az olası hale getirin. Vücudunuz yiyecekleri enerjiye dönüştürürken serbest radikaller doğal olarak gelişir. Ayrıca çevrede bulunurlar ve vücudunuza solunum veya tüketim yoluyla girebilirler. Serbest radikaller, hücrelerinize ve DNA’nıza zarar verebilir, bu da aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli hastalıkları daha olası hale getirir:
Kalp hastalığı
Diyabet
Kanser
Alzheimer hastalığı
Parkinson hastalığı
Yonca balındaki antioksidanlar, vücudunuzdaki serbest radikalleri nötralize etmeye, oksidatif stresi azaltmaya ve hastalık riskinizi düşürmeye yardımcı olabilir.
Bakterileri öldürmeye yardımcı olun. Yonca balı da dahil olmak üzere bal, antibakteriyel özelliklere sahiptir. Öksürük ilacında yaygın bir bileşen olan bal, boğaz ağrılarını yatıştırmaya ve öksürükleri bastırmaya yardımcı olabilir. Ayrıca zararlı mikropları öldürmeye yardımcı olur.
Yonca balı, bakterileri öldürmeye ve enfeksiyonları önlemeye yardımcı olabilecek hidrojen peroksit üreten bileşikler içerir. Ayak ülseri gibi yaralar için topikal antibakteriyel pansuman olarak da etkili olabilir.
Beyninizi sağlıklı tutun. Yonca balındaki fenolik asit beyin sağlığını korumaya yardımcı olabilir. Araştırmalar, bu antioksidanın aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli beyin koşullarına yardımcı olabileceğini gösteriyor:
Depresyon
Epilepsi
Beyin yaralanmalarını takiben oluşan dengesizlikler
Parkinson hastalığı
Huntington hastalığı
Yonca Balının Potansiyel Riskleri
Yonca balı bazı önemli faydalar sağlasa da, yine de çoğunlukla şekerdir. Bazı araştırmalar, yonca balının kalp sağlığınız ve kilo yönetiminiz için sofra şekerinden daha iyi olabileceğini gösteriyor. Öyle olsa bile, bu ilave bir şekerdir ve onu ölçülü kullanmalısınız.
Eklenen şekerlerde yüksek diyetler obezite, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve bazı kanser riskinizi artırır.
Sağlıklı Alternatifler
Çok fazla ilave şeker aldığınızdan endişe ediyorsanız, ancak yine de yiyecek veya içeceklerinizi tatlandırmanız gerekiyorsa, meyve en iyi seçeneğiniz olabilir. Örneğin, yulaf ezmenizi biraz elma püresi veya muzla tatlandırmayı deneyin.
Vanilya özü, tarçın gibi baharatlar veya kakao tozu veya badem özü gibi diğer doğal şeyler gibi diğer doğal tatlandırıcılar da iyi bir fikir olabilir.
Organik Gıda 