Şaşırtıcı bir şekilde, fıstıklar aslında fındık ailesinden değil. Yeşil bezelye, soya fasulyesi ve mercimek gibi yiyeceklerle birlikte sebzeler olarak sınıflandırılırlar. Fıstık bitkisi muhtemelen Güney Amerika’da Brezilya veya Peru’da ortaya çıktı. Bilim adamları, Güney Amerika’da fıstıklarla süslenmiş yanı sıra fıstık şeklinde 3500 yıllık çanak çömlek buldular.
Fıstık, yerfıstığı bitkisinin meyvesi olarak yerin altında yetişir. 1800’lerin başında, Amerikalılar ticari bir ürün olarak fıstık yetiştirmeye başladılar. Ortalama olarak, Amerikalılar yılda 6 kilodan fazla fıstık yer. Bugün Amerika Birleşik Devletleri’nde yenen yer fıstığının %50’si fıstık ezmesi şeklinde tüketilmektedir.
Önerilen Makale: Khameerbob ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Birçok insan, yer fıstığının badem, ceviz veya kaju fıstığı gibi gerçek fındık kadar besleyici olarak değerli olmadığına inanır. Ama aslında yerfıstığı, daha pahalı kuruyemişlerle aynı sağlık yararlarının çoğuna sahiptir ve besleyici bir gıda olarak göz ardı edilmemelidir.
Kalp sağlığı
Yüksek doymamış yağ içeriği göz önüne alındığında, ceviz ve bademlere “kalp-sağlıklı” gıdalar olarak çok dikkat edildi. Ancak araştırmalar, yer fıstığının kalp sağlığı için daha pahalı fındıklar kadar iyi olduğunu gösteriyor.
Yer fıstığı, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca küçük kan pıhtılarının oluşmasını durdurabilir ve kalp krizi veya felç geçirme riskinizi azaltabilirler.
kilo kaybı
Çok fazla protein içeren yiyecekler, daha az kalori ile kendinizi tok hissetmenize yardımcı olabilir. Ve fındıklar arasında yer fıstığı, protein sayımı söz konusu olduğunda sadece bademden sonra ikinci sıradadır. Araştırmalar, diyetlerine orta derecede yer fıstığı dahil eden kişilerin yer fıstığından kilo almayacağını göstermiştir. Aslında, fıstık kilo vermelerine yardımcı olabilir.
Daha uzun ömür
Yer fıstığı yemek de daha uzun yaşamanıza yardımcı olabilir. Büyük ölçekli bir araştırma, düzenli olarak herhangi bir tür kuruyemiş (yer fıstığı dahil) yiyen kişilerin, nadiren fındık yiyen insanlara göre herhangi bir nedenle ölme olasılığının daha düşük olduğunu buldu.
Çalışma gözlemsel olduğu için, düşük ölüm oranlarına tam olarak yer fıstığının neden olduğunu kanıtlayamaz, ancak kesinlikle onlarla ilişkilidir.
Düşük Diyabet Riski
Yer fıstığı düşük glisemik bir besindir, bu da onları yemenin kan şekeri seviyelerinizde bir artışa neden olmayacağı anlamına gelir. Araştırmalar, fıstık yemenin kadınlarda tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini göstermiştir.
Enflamasyonu Azaltın
Fıstık, vücudunuzdaki iltihabı azaltmaya yardımcı olan ve aynı zamanda sindirim sisteminize yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır.
kanser önleme
Araştırmalar, yaşlı insanlar için fıstık ezmesi yemenin, mide dışı kardia adenokarsinom adı verilen belirli bir mide kanseri türü geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Beslenme
Fıstık protein, yağ ve lif bakımından zengindir. Yerfıstığı çok miktarda yağ içerebilirken, içerdikleri yağların çoğu “iyi yağlar” olarak bilinir. Bu tür yağlar aslında kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olur.
Fıstık aynı zamanda mükemmel bir kaynaktır:
Magnezyum
Folat
E vitamini
Bakır
Arginin
Porsiyon Başına Besinler
¼ fincan çiğ fıstık porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 207
Protein: 9 gram
Yağ: 18 gram
Karbonhidratlar: 6 gram
Protein: 9 gram
Lif: 3 gram
Şeker: 1 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yer fıstığı sağlıklı yiyecekler olsa da, herkes onlardan zevk alamaz. Fıstık alerjisi, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en yaygın gıda alerjisidir ve gıda alerjisine bağlı ölümlerin çoğuna neden olur.
Hafif bir fıstık alerjisi, kaşıntılı kurdeşen, mide bulantısı veya yüzde şişme gibi belirtiler gösterir. Bununla birlikte, şiddetli bir fıstık alerjisi, anafilaksi olarak bilinen hayatı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir. Anafilaksi belirtileri arasında nefes almada güçlük; uyanıklıkta bir değişiklik; mide bulandırıcı; kusma; nöbet; göğüs ekmeği; dilin, yüzün veya dudakların şişmesi; aşırı uyuşukluk; ve baş dönmesi, şaşkınlık veya sersemlik hissi.
Fıstık yerken herhangi bir rahatsızlık hissederseniz, bir doktorla konuşmanız önemlidir.
Fıstık Nasıl Kullanılır?
Fıstık çiğ, beyazlatılmış, kavrulmuş, haşlanmış, kızartılmış, toz haline getirilmiş veya fıstık ezmesi haline getirilmiş olarak yenebilir. Onları ince, kağıt gibi ciltleri ile yemek, cilt birçok antioksidan ve fitokimyasal içerdiğinden besin açısından en faydalıdır. Fıstık veya fıstık ezmesi ile beslenmenize daha fazla fıstık eklemek yeterince kolaydır.
Yer fıstığını çeşitli yemeklerde kullanmanın bazı yolları:
● Fıstıkları kurabiye veya turta haline getirin.
● Fıstık ezmeli ve muzlu sandviç yapın.
● Humusa fıstık ezmesi ekleyin.
● Yoğurtunuzu fıstıkla doldurun.
● Yer fıstığını salataya atın.
● Kızartma veya erişte tabağınıza fıstık ekleyin.
● Yer fıstığını bir iz karışımına karıştırın.
● Bahar rulolarını Tay fıstık sosuna batırın.
Organik Gıda 