Taro kökü, dünya çapında çeşitli mutfaklarda kullanılan bir sebzedir. Hafif, cevizli bir tada, nişastalı bir dokuya ve onu patates gibi diğer kök sebzelere daha sağlıklı bir alternatif haline getiren besleyici faydalara sahiptir. Taro kökü genellikle tuzlu yemeklere eklenir veya atıştırmalık olarak kızartılır, ancak tatlı tariflere kremsi ve mor bir renk de katabilir.
Taro kökünü Latin Amerika veya Asya pazarları gibi uluslararası marketlerde bulabilirsiniz, ancak özel ürünler taşıyan süpermarketlerde daha yaygın bir temel haline geliyor.
Dünyanın en eski kültür bitkilerinden biri olan taro, bazen arbi, dasheen ve eddoe gibi farklı isimlerle anılır. Farklı çeşitler birbirinin yerine kullanılabilir ve aynı besin faydalarını yemeğinize getirebilir.
Önerilen Makale: Quiche – Kiş ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Taro, önemli sağlık yararları sağlayabilecek besinler açısından zengindir. Bir fincan porsiyon, iyi metabolizmaya, kemik sağlığına ve kan pıhtılaşmasına katkıda bulunan günlük önerilen manganez alımınızın üçte birine sahiptir.
Yüksek vitamin seviyeleri ayrıca sağlıklı görme, cilt, dolaşım ve bağışıklık sistemi işlevini de destekleyebilir.
Ek olarak, taro kökü aşağıdakiler gibi başka sağlık yararları da sunar:
Geliştirilmiş Sindirim
Taro kökü, patatesten iki kat daha fazla lif içerir. Diyet lifi sindirim fonksiyonunu iyileştirir ve kabızlık, ishal, mide ülseri ve asit reflüsü gibi sorunları giderebilir.
Lif, sindirim sisteminde yavaş hareket ettiğinden, araştırmalar, öğünler arasında daha tok hissetmenizi sağlayarak sağlıklı kilo yönetimine yardımcı olduğunu gösteriyor.
Kan Şekeri Yönetimi
Taro kökündeki karbonhidrat içeriğine dirençli nişasta denir. Bu iyi karbonhidratların, kilo yönetimine yardımcı olan ve diyabet riskini azaltabilen kan şekerini stabilize ettiği klinik çalışmalarda gösterilmiştir. Bu nişastalar düşük karbonhidrat ve keto diyetleri için de uygundur.
Kalp sağlığı
Fazla tuzu parçalayarak yüksek tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olan bir mineral olan taro kökünde yüksek düzeyde potasyum vardır. Bu, kardiyovasküler sisteminizdeki stresi azaltır ve kronik kalp problemlerinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur.
Kanserle İlişkili Riskleri Düşürür
Taro kökü ve yenilebilir yaprakları antioksidanlarla doludur. Sebzenin mor pigmentinden gelen kuersetin, vücudunuzu serbest radikallerden koruyan güçlü bir antioksidandır. Serbest radikaller, yaşlanma ve yaşam tarzı nedeniyle vücudunuzda oluşan ve bilim adamlarının kansere yol açabileceğine inandıkları hücre hasarına neden olan moleküllerdir.
Beslenme
Taro kökü, hem sindirim sisteminizin işlevini iyileştiren hem de sağlıklı kilo kaybına katkıda bulunabilen mükemmel bir diyet lifi ve iyi karbonhidrat kaynağıdır.
Yüksek C vitamini, B6 vitamini ve E vitamini seviyeleri de sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olur ve serbest radikalleri ortadan kaldırabilir.
Taro kökü ayrıca yüksek düzeyde içerir:
Manganez
Potasyum
Bakır
Fosforlu
Folat
Porsiyon Başına Besinler
Bir fincan taro kökü şunları içerir:
Kalori: 187
Protein: 1 gram
Yağ: 0.1 gram
Karbonhidratlar: 39 gram
lif: 7 gram
Şeker: 1 gram
Porsiyon Boyutları
Taro kökü kalorisi düşüktür ve karbonhidratlarda yüksek olmasına rağmen, bunlar sağlıklı bir bağırsağı destekleyen iyi dirençli nişastalardır.
Yarım ila bir fincan taro kökü porsiyon boyutları, herhangi bir öğüne önemli besin değeri katacaktır.
Taro Kökü Nasıl Kullanılır
Taro kökü asla çiğ olarak tüketilmemelidir. Sebze, kalsiyum oksalat adı verilen acı tadı olan bir bileşik içerir. Bu, çiğ tüketildiğinde ağızda ve boğazda kaşıntıya neden olabilir, ancak pişirildiğinde yemek güvenlidir.
Ne için kullanmak istediğinize bağlı olarak bir taro kökü seçin. Daha büyük çeşitler daha güçlü bir tada sahipken, daha küçük kökler daha fazla nem katar. Yemeye hazır bir kök sağlamdır, lekesizdir ve boyutuna göre ağırdır.
Taro kökü hazırlamak için, akan suyun altında kalın kabuğunu çıkarmak için bir bıçak kullanın. Bu, nişasta içeriğinden yapışkanlığın önlenmesine yardımcı olur. Ellerinizi pişmemiş kalsiyum oksalatın neden olduğu tahrişe karşı korumak için eldiven giyin.
Taro kökü çok yönlüdür. Çeşitli tariflere hazırlamak için haşlayabilir, kızartabilir, tavada kızartabilir, buğulayabilir, kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Taro kökü yaprakları da pişirilebilir ve yemeğinize daha fazla vitamin ve antioksidan eklemek için ıspanak gibi kullanılabilir.
İşte bu süper gıda nişastasını diyetinize eklemenin bazı harika yolları:
Taro kökü kızartması yapın
Krep veya kreplerin beslenmesini artırmak için rendeleyin
Tatlı bir çay için süte taro kökü tozu ekleyin
Kökü ince bir şekilde dilimleyin ve kendi taro cipslerinizi pişirin
Tatlı ve yapışkan patates püresinin geleneksel Hawaii versiyonu olan poi’yi deneyin.
Mor pişmiş ürünler yapmak için taro unu kullanın
Fazla yağı emmek için domuz kaburga gibi etlerle kavrulmuş olarak servis edin.
Organik Gıda 