Mantarlar, harika tadı ve şaşırtıcı sağlık yararları ile yaygın olarak bilinir. Bir ton temel vitamin ve mineral ile paketlenmiş, diyetinize mükemmel bir katkı sağlar ve birçok farklı tarife lezzet katar.
Crimini mantarları, dünya çapında mutfaklarda popüler olan en yaygın kullanılan mantar çeşitlerinden biridir. Birçoğu, crimini mantarları da dahil olmak üzere mantarların aslında bir tür mantar olduğunun farkında değil. Kuzey Amerika ve Avrupa’ya özgüdürler ve hassas lezzetleri ve etli dokuları ile tanınırlar.
Önerilen Makale: Lahmacun ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Mantarlar, besleyici bir yumruk içeren düşük kalorili bir besindir. Sağlığı güçlendiren birçok vitamin, mineral ve antioksidanla yüklü olduklarından, uzun süredir herhangi bir diyetin önemli bir parçası olarak kabul edilmektedirler. Örneğin, ultraviyole ışığa maruz bırakılarak yetiştirilen mantarlar, kemik ve bağışıklık sağlığında önemli bir bileşen olan iyi bir D Vitamini kaynağıdır.
Crimini mantarları, temel bir eser element olan özellikle mükemmel bir çinko kaynağıdır. Çinko, bağışıklık sistemi için hayati bir besindir ve ayrıca bebeklerde ve çocuklarda optimal büyümeyi sağlamak için gereklidir.
Ayrıca, araştırmacılar, mantarları diyetinize dahil etmek için bir dizi başka mükemmel neden buldular, örneğin:
Düşük kan basıncı
Mantarlar, sodyumun vücudunuz üzerindeki olumsuz etkisini azalttığı bilinen bir besin olan zengin potasyum kaynaklarıdır. Potasyum ayrıca kan damarlarındaki gerilimi azaltır ve potansiyel olarak kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
Bağışıklık Sistemini Güçlendir
Mantarların anti-inflamatuar etkisinin, bağışıklık sisteminin etkinliğini büyük ölçüde arttırdığı gösterilmiştir. Araştırmalar, mantarların bağışıklık sistemindeki mikrofajları uyarmaya yardımcı olduğunu, yabancı cisimleri yenme yeteneğini artırdığını ve sizi ciddi hastalıklara karşı daha az duyarlı hale getirdiğini buldu.
Kilo kaybı
Uzun ve kısa süreli araştırmalar, mantarların egzersiz ve diğer yaşam tarzı değişiklikleri ile birlikte kilo kaybı üzerinde önemli bir etkisi olabileceğini bulmuştur. Örneğin, sığır eti tüketiminin yüzde 20’sini mantarlarla değiştirmeleri istendikten sonra, araştırma katılımcılarından VKİ ve göbek çevresinde iyileşmeler görüldü. Mantarlardaki antioksidanların ayrıca hipertansiyon ve diğer metabolik bozukluklar riskini azalttığı düşünülmektedir.
Beslenme
Mantarlar zengin, düşük kalorili bir lif, protein ve antioksidan kaynağıdır. Ayrıca Alzheimer, kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi ciddi sağlık sorunları geliştirme riskini de azaltabilirler.
Ayrıca aşağıdakiler için harika kaynaklardır:
Selenyum
Bakır
Tiamin
Magnezyum
Fosforlu
Porsiyon Başına Besinler
Bir fincan crimini mantarı şunları içerir:
Kalori: 15
Protein: 2.2 gram
Yağ: 0.2 gram
Karbonhidratlar: 2.3 gram
Lif: 0.7 gram
Şeker: 1.4 gram
Porsiyon Boyutları
Bir fincan doğranmış mantar, tipik porsiyon boyutu olarak kabul edilir. Mantarlar umami dokuları sayesinde birçok yemekte et yerine kullanılabilir.
Mantar Nasıl Hazırlanır?
Mantarlar, herhangi bir bakkal veya sağlıklı gıda mağazasının ürün bölümünde hemen hemen her zaman kolayca bulunur. Birçok mantar çeşidi zehirli olduğundan ve yenilebilir çeşitlerden ayırt edilmesi zor olduğundan, bunların vahşi doğadan temin edilmesi önerilmez.
Crimini mantarları çiğ veya pişmiş, dilimlenmiş veya dilimlenmemiş olarak yenebilir. Yumuşak olana kadar yaklaşık 5 dakika su dolu bir tencerede kaynatılabilir veya sıcak bir tavada sotelenebilirler. Sote ederken, mantarları zeytinyağı ile bir tavada orta ateşte yaklaşık sekiz dakika, kenarları kızarana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
Doğranmış mantarlar, biraz daha doku ve lezzet katmak için yemeklerinizin üzerine çiğ serpilebilir. Sadece önce onları iyice yıkadığınızdan emin olun.
Diyetinize daha fazla mantar eklemenin bazı popüler yolları şunlardır:
Ev yapımı pizzada malzeme olarak mantar ekleyin
Salataların üzerine doğranmış crimini mantarları serpin
Lezzetli bir garnitür için mantarları sarımsak ve tereyağı ile pişirin
Mantarları makarna sosunda bir bileşen olarak kullanın
Mantarları pişmiş sığır eti, tavuk veya hindi ile karıştırın
Kremalı mantar çorbası yapın
Diğer sebzelerin yanı sıra tavada kızartılmış mantarları ekleyin
Sabahları yumurtalı mantar yiyin
Organik Gıda 