Kurutulmuş meyveler uzun süredir vitamin ve mineral kaynağı olarak kullanılmaktadır ve yıl boyunca devam edebilir. Bin yıldan fazla bir süre önce kuru kayısı tüketen Pers ve Arap kültürlerinin kayıtları var. Kuzey Amerika’da, 19. yüzyılda insanları uzun yolculuklarda desteklemek için pemmican’a kuru kiraz ve kızılcık eklendi. İster ekmekle pişirilmiş, ister karışıma eklenmiş veya tek başına takdir edilmiş olsun, kurutulmuş meyveler dünya çapında yadsınamaz bir şekilde popülerdir.
Meyve kurutmak için kullanılan farklı yöntemler vardır. En eskilerinden biri, nemin eşit şekilde buharlaşmasını sağlamak için meyvelerinizi güneşte bırakmaktır. Fırında pişirmek kuruma sürecini hızlandırır, ancak dikkatli olmazsanız meyveyi yakmak kolaydır. Modern bir yöntem, bir gıda kurutucu kullanmaktır. Hızlıdırlar, verimlidirler ve süreçteki tahminlerin çoğunu ortadan kaldırırlar.
Hangi kurutma yöntemi kullanılırsa kullanılsın, nihai ürün daha dayanıklı, çürümeye karşı dirençli ve son derece lezzetli bir gıdadır. Ama sağlıklı mı? Bunu cevaplamak için, kurutulmuş meyvenin beslenme gerçeklerini daha yakından incelemek önemlidir.
Önerilen Makale: Lángos ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Piyasada hepsi çeşitli besin profillerine sahip çok çeşitli kuru meyveler bulunmaktadır.
Bir fincan karışık kuru meyve yaklaşık olarak şunları içerir:
Kalori: 480
Protein: 4 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 112 gram
Lif: 8 gram
Şeker: 92 gram
Genel olarak, kurutulmuş meyvelerde bulunan en yaygın mikro besinler şunları içerir:
A vitamini
C vitamini
Kalsiyum
Demir
Potasyum
Örneğin, üzümler özellikle C vitamini ve demir bakımından yüksektir. Erik ise daha fazla A vitamini içerir.
Kurutulmuş Meyvenin Potansiyel Sağlık Faydaları
Kurutulmuş meyvelerdeki mikro besinler, birkaç farklı sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir. Bu, bu tatlı ikramların sadece boş kalori olmadığı anlamına gelir.
Göz Sağlığı
C ve A vitaminlerinin kataraktın ilerlemesini önlemede ve yavaşlatmada faydalı olduğu gösterilmiştir. C vitamini ayrıca yaşa bağlı makula dejenerasyonunun önlenmesiyle de ilişkilendirilmiştir.
Osteoporoz Önleme
Kalsiyum, özellikle osteoporozun başlamasını önlemeye çalışıyorsanız, sağlıklı kemikleri korumak için gereklidir. Mükemmel bir kalsiyum desteği sağlayan bir kuru meyve kividir.
Sağlıklı Gebelik
Demir açısından zengin bir diyetin sağlıklı bir hamilelik için hayati olduğu gösterilmiştir. Hamilelik sırasında vücudun büyük miktarlarda demiri emmesi gerekir, bu da normalden daha fazla tüketilmesi gerektiği anlamına gelir. Demir için kuru kayısıları deneyin, çünkü bir fincan saygın bir 3.5 mg sunar.
Kuru Meyvenin Potansiyel Riskleri
Piyasadaki hemen hemen her tür kuru meyve için sağlık sorunları, yüksek konsantrasyonlarda şeker, karbonhidrat ve kalori ile birlikte gelir. Meyveyi kuruttuğunuzda, tüm besin maddelerini daha küçük bir pakette yoğunlaştırırsınız. Bu, aynı kalorik taze meyve eşiğine ulaşmak için ağırlıkça daha az kuru meyve yediğiniz anlamına gelir.
kilo almak
Kurutulmuş meyve lif bakımından yüksek olsa da, yüksek şeker içeriği aslında kilo alımına neden olabilir. Taze meyve daha iyi bir seçenektir. Taze meyvelerde yüksek lif içeriğine yüksek su içeriği eşlik eder. Bu faktörlerin her ikisi de daha hızlı tok hissetmenize yardımcı olur, böylece daha az toplam kalori tüketir.
Diyabet Endişeleri
Şeker hastaları kuru meyve konusunda dikkatli olmalıdır. Taze veya kurutulmuş tüm meyveler, yemek planınızı oluştururken hesaba katılmalıdır. Özellikle kuru meyveler sadece küçük porsiyonlarda tüketilmelidir.
Organik Gıda 