Estonya Mutfağı

Estonya mutfağı, bu ülkeyi kontrol eden tüm milletlerden kavramlar miras aldı. Bir zamanlar Estonya topraklarının komutasında olan en önemli ulusları sıralamak için Danimarkalılar, Almanlar, Ruslar, İsveçliler ve Polonyalılar vardı. Bu uluslar ülkenin sadece bazı kısımlarını kontrol ettiler ve hiçbir zaman tüm bölgeyi kontrol etmediler. Sonuç olarak, Estonya mutfağı pek çok ülkeyle temas kurduğu için oldukça çeşitlidir.

Estonya’nın Başkanlık Bayrağı (Ülke bayrağının arması yoktur.)

İnsanlar genellikle Estonya mutfağından uzak durur, çünkü yemeklerin adı onları korkutur. Gerçekten de marine edilmiş yılan balığı, kan sosisi veya jöleli et gibi yemekler yabancıların moralini bozabilir, ancak ismini geçmeyi başarırlarsa bazı lezzetler keşfedeceklerdir. Estonya yemekleri söz konusu olduğunda tadın görsel etkiden daha iyi olduğu söyleniyor.

Avrupa’nın bu bölgesindeki insanların doğa ile tuhaf bir bağları var gibi görünüyor. İlkbahar ve yaz aylarında Estonyalılar canlılığın kanıtlarını gösterirken, sonbahar ve kış aylarında farklı davranışlar sergilerler. Yaz sonunda tüm Estonyalı aileler reçel, turşu ve konserve sebzeleri hazırlıyor.

Estonyalılar, yerel olarak ekmeye başlamadan önce patates gibi malzemeleri ithal ettiler. 17. yüzyıla kadar Estonyalıların bilmediği bir diğer madde ise kahvedir. Günümüzde insanlar evde kavrulmuş ve sadece Pazar günleri ve tatil günlerinde elle öğütülmüş kahveyi tüketmektedir.

En önemli Estonya yemekleri şunlardır: Silgusoust, Mulgikapsad, Verivorst, Sült, Keel hernestega ve Karask. İlk beşi ete dayalıdır ve meze veya ana yemeklerdir. En popüler Estonya içeceği Kali’dir. Bu beyaz bir içecek ve aslında fermantasyona uğramamış bir biradır. Kali’nin yanı sıra, Estonyalılar çok sayıda şaraba sahiptir.

Estonya kentleşmenin hedefi haline geldiğinde, patates ve kızarmış et gibi yemekler restoranlarda ve fast-food satış noktalarında popülerlik kazandı. Yine de Estonya’nın kırsal kökenli bir mutfağı var ve geleneksel yemeklerin çoğu günümüzde bile Estonyalılar tarafından hazırlanıyor.

Estonya’nın toprakları zamanla çok sayıda işgalci ülke tarafından yönetildi. Ülke ve halkı bunların her birinden kültürel kavramları özümsemiş ve tabii ki Estonya mutfağı her şeyden etkilenmiş olsa da Estonya’nın kendine özgü özerklik işaretleri var. Bu uyarlamalar, ülkenin belirli pişirme tarzlarına dönüşen belirli bölgelerinde görülebilir.

Coğrafi Alan ve Stile Göre:

Kuzey Estonya Mutfağı
Güney Estonya Mutfağı

Estonya Yemekleri İçin Hazırlık Yöntemleri
Özel bir şekilde hazırlanan yemekler etli yemeklerdir. Et bazlı yiyeceklerin karmaşıklığı ve çok sayıda olması, birçok pişirme tekniğinin varlığını belirlemiştir. Örneğin, Estonya’nın geleneksel yemeklerinden biri, jelatinle yapılan bir tür jöle içinde domuz etinden oluşur. Adı Sült. Jelatini suya eklemek için en iyi anın tam olarak ne zaman olduğu ve ayrıca eti ne zaman ekleyeceği tam olarak bilinmelidir. Kan sosisi gibi diğer yemekler çok dikkat ve biraz doğru bilgi gerektirir. Ortaya çıkan yemeğin belirli bir tadı olmalı ve hem aşırı hem de az pişirme yemek üzerinde kötü etkiler yaratabilir. Ayrıca özel yöntemlere ihtiyaç duyan başka yemekler de var.

Bunların yanı sıra, Estonyalılar tüm Avrupa’da popüler olan tipik pişirme tekniklerini kullanırlar. En önemlileri: kaynatmak, kaynatmak, kızartmak, baharatlamak, tuzlamak, pişirmek ve ızgara yapmaktır.

Estonya Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar
Çoğu Estonya yemekleri, herhangi bir özel alet satın almanızı gerektirmez. Bununla birlikte, bir kahve değirmeni bulundurmak baharatları kavurmaya ve öğütmeye yardımcı olur ve uçucu yağlarını en üst düzeye çıkarır, bu da yemeğinize daha fazla lezzet sağlar.

Bir Avrupa ülkesi olduğu için Estonya, kıtanın geri kalanıyla aynı ekipmanı kullanıyor. Kepçeler, baharatlar için değirmenler, tavalar, tencereler, tepsiler, bıçaklar, çatallar, çay kaşığı ve yemek kaşığı Estonya mutfağının tipik aletleridir. Ayrıca insanlar yiyecekleri hazırlarken veya servis ederken kase kullanırlar. Belirli bir tarifin bileşenlerini yüksek bir doğrulukla ölçmek için Estonyalıların gıda terazileri vardır. Ayrıca bazı yiyeceklerin belirli bir sıcaklıkta pişirilmesi gerekir. Yemeklerin fazla pişmemesi için mutfak termometreleri kullanılmaktadır.

Estonya Yemek Gelenekleri ve Festivalleri
Estonya’nın başkenti Tallin, her yıl Bira Yaz Festivali’ne ev sahipliği yapmaktadır. Kuzey Avrupa’da türünün en büyük festivali. Orijinal adı Õllesummer’dır ve genellikle Temmuz ayında düzenlenir. Õllesummer ve Laulupidu, Laulukaar’da. Laulupidu şarkı partisi anlamına gelir. Laulupidu, Estonyalılar için Õllesummer’dan daha önemlidir. Laulupidu, pek çok insanın şarkı söylemeye geldiği bir gelenektir.

Estonya’daki bir diğer önemli etkinlik ise St. Martin’s Day Fuarı’dır. Genellikle insanlar el yapımı aletlerini ve süslemelerini sergiliyorlar, ancak bu festival aynı zamanda ulusal halk müziğini ve Estonya’da yapılan en önemli yemekleri sergilemek için iyi bir fırsat olduğunu kanıtlıyor. Aziz George Günü Fuarı, daha önce bahsedilene benzer bir etkinliktir. Tek fark, St. George Günü Fuarı’nda katılımcıların çoğunun ürünlerini sergilemek isteyen çiftçiler olmasıdır.