El Salvador, Orta Amerika’nın en küçük ülkesidir ve volkanları, siyah kumlu plajları, Kolomb öncesi kalıntıları ve tropikal ormanları ile bilinir. El Salvador’un başlıca tarım ürünleri mısır, şeker kamışı, pirinç, domates, sığır ve kahvedir. “Comida tipica” – Maya ve Aztek kültürlerinden etkilenen geleneksel yemekler – pupusas, Curtisido (genellikle pupusalar ile servis edilen hafif fermente lahana salatası), tamales (muz yapraklarına sarılmış mısır dolması), tamales pisque, tamales de gambrai, yuca con chicharrón (domuz eti ile yucca), atol de elote (çok genç beyaz mısır çorbası), atol de maicena (mısır çorbası), atol de semilla de marañón (kaju çorbası), atol shuco (siyah mısır çorbası), atol de piña ( ananas çorbası), albondigas (Salvadorean köfte), enchiladas Salvadoreñas (mini tostadas gibi), horchata (morro (Calabash ağacı) tohumu, öğütülmüş kakao, tarçın ve susamdan yapılmış), frijoles Santanecos, panes con chumpe (ekmek rulo) hindi), semita (ananas dolgulu tatlı ekmek), empanadas de plátano, de leche poleada, y de frijoles (düz veya sütlü muhallebi veya yeniden kızartılmış fasulye ile doldurulmuş muz). Günün en önemli öğünü, çorba ve ana yemek et, tavuk veya pilav ve fasulyeli deniz ürünleri içeren öğle yemeğidir (almuerzo).
El Salvador Mutfakları
El Salvador’da, taze yerel meyve, sebze ve bölgesel olarak üretilen peynirlerin satıldığı birçok yol kenarı tezgahı vardır. Her köyde, kasabada ve şehirde, yerel olarak yetiştirilen otları, sebzeleri, meyveleri, pişmiş yiyecekleri ve refreskoları satan açık hava pazarları vardır. San Salvador, Santa Ana, La Libertad ve San Miguel gibi büyük şehirlerde, geleneksel Salvador yemeklerinin yanı sıra uluslararası yemekler sunan birçok restoran var.
“Fast food” kültürünün etkisiyle, birçok geleneksel yiyecek ve içeceğin (refresko) nasıl yapılacağına dair bilgi yok oluyor. San Salvador’daki El Arbol de Dios, El Salvador’un geleneksel sanatını ve yemeklerini korumaya adanmıştır. Orada, tamales pisque, tamales de gambrai ve atol shuco gibi daha az yaygın hale gelen comida tipica’yı bulabilirsiniz.
Salvadorian Yemek Gelenekleri ve Festivalleri
El Salvador’daki insanlar kültürlerini çeşitli festivaller ve törenlerle kutlamaktan zevk alırlar ve ayrıca dinlerine çok düşkündürler. 948’de insanlar yağmurlu mevsimin başlamak üzere olduğunu düşünüyorlar, bu nedenle evlerini meyve ve çiçeklerle süsleyip zengin bir sezon için dua ederken hem Katolik inancını hem de yerli doğurganlık ritüellerini içeren bir festivalleri var. Ağustos ayında, El Salvador’daki insanlar El Salvador del Mundo’yu (Dünyanın Kurtarıcısı) kutlar – bir karnaval düzenlenir ve insanlar büyük aile şölenlerinin tadını çıkarır. Noel menüsü, geleneksel tamales (muz yapraklarına sarılmış bir çeşit mısır hamur tatlısı), tavuk veya hindi ve jambon içeren bir Amerikan menüsü içerir.
Salvadorian Yemekleri Hazırlama Yöntemleri
El Salvador yemekleri, Maya ve Aztek pişirme geleneklerinden doğar, ancak Avrupa kültüründen etkilenir. El Salvador’da bulunan çok çeşitli sebzeler, tropikal meyveler, taze deniz ürünleri ve et, kendi mutfağına özgü çok çeşitli lezzetli yemeklerle sonuçlanmıştır. Malzemelerin tazeliği son derece önemlidir. Salvadorlular, günün öğünleri için her sabah et, meyve ve sebze satın alırlar. Her geleneksel yemeğin, El Salvador’un tüm bölgelerinde benzer olan özel bir pişirme yöntemi vardır. Comida tipica pişirirken sabır ve detaylara dikkat etmek önemlidir. Yemeğin görsel çekiciliği önemlidir, ancak lezzet, yüzeysel görsel çekicilikten daha önemlidir.
Organik Gıda 