Demirhindi ağacı, güzelliği ve meyvesi nedeniyle dünyanın birçok yerinde çok değerlidir. Demirhindi, baklagil benzeri bir kabuk şeklinde meyve ürettikleri için baklagil ağaçlarıdır. Bu fasulye, olgunlaştıkça çok tatlı hale gelen ekşi bir hamur içerir. İnsanlar meyveyi çiğ olarak yerler ve hamurunu yemek pişirmede de kullanırlar.
Demirhindi ağacının yaprakları, fasulyesi, kabuğu ve odunu çok çeşitli kullanımlara sahiptir. Demirhindi, Worcestershire sosunun bir bileşenidir ve Asya, Güney ve Orta Amerika, Afrika ve Karayipler’de birçok yemekte kullanılır. Birçok Hint turşusu, sos, şeker ve içecekte bulunur.
Önerilen Makale: Tonkatsu ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
İnsanlar demirhindiyi geleneksel tıpta kullanır, ancak terapötik kullanımları daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyar. Demirhindi posası, sağlığınızı artırabilecek çeşitli besinler içerir.
Doku Sağlığı
Proteinin yapı taşları olan amino asitler, vücudun dokuları büyütmesi ve onarması için gereklidir. Bazı amino asitler esansiyeldir, yani vücut onları sentezleyemez, bu yüzden insanlar onları yiyeceklerden almalıdır. Demirhindi, triptofan hariç tüm esansiyel amino asitlerin önemli miktarlarını içerir. Diğer amino asitler için ideal bir protein için Dünya Sağlık Örgütü standartlarını karşılar. Ancak araştırmacılar, vücudun demirhindide bulunan tüm besin maddelerini ne kadar iyi emebileceğinden emin.
Kanser Riski Azaltma
Bilim adamları, birçok nedenden dolayı antioksidanlarda yüksek bir diyet önermektedir, bunlardan biri kanser riskini azaltmaktır. Antioksidanlar, serbest radikallerin hücre DNA’sına zarar vermesini önleyebilir. Bilim adamları, birçok kanserin DNA’ya zarar vererek başladığına inanıyor. Bitkilerde bulunan fitokimyasallar antioksidan özelliklere sahiptir. Demirhindi, beta-karoten dahil olmak üzere çeşitli fitokimyasallar açısından zengindir.
Beyin Sağlığı
B vitaminleri kategorisi, benzer şekilde işlev gören sekiz farklı vitamin içerir. Hepsi suda çözünür, bu yüzden vücut onları saklamaz. Takviyelere başvurmadan diyetinizde yeterli B vitamini alabilmeniz gerekir. Tüm B vitamini yelpazesi, iyi bir sağlık için gereklidir. Özellikle beyin ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gereklidirler. Demirhindi, B vitaminleri, özellikle tiamin ve folat açısından zengindir. Diğer bitkiler gibi demirhindi de B12 içermez.
Kemik sağlığı
Diyetlerinde yeterince magnezyum alan insanlar, eksik olanlara göre daha iyi kemik yoğunluğuna sahiptir. Birçok insan, özellikle gençler ve 70 yaşın üzerindekiler, yeterli magnezyum alamazlar. Demirhindi zengin bir magnezyum kaynağıdır. Ayrıca birçok bitkisel gıdadan daha fazla kalsiyum içerir. Bu iki mineralin kombinasyonu ve ağırlık taşıyan egzersiz, osteoporoz ve kemik kırıklarını önlemeye yardımcı olabilir. Vücudun kalsiyum kullanabilmesi için D vitaminine ihtiyacı vardır. Demirhindi önemli bir D vitamini kaynağı değildir, bu nedenle onu başka kaynaklardan almanız gerekecektir.
Beslenme
Demirhindi, besinler açısından çok zengindir ve aşağıdakilerin en az %10’unu sağlar:
B1 Vitamini (Tiamin)
B3 Vitamini (Niasin)
Potasyum
Magnezyum
fosforlu
Demir
Porsiyon Başına Besinler
Yarım fincan porsiyon şunları içerir:
Kalori: 143
Protein: 2 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidrat: 38 gram
Lif: 3 gram
Şeker: 34 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Demirhindi hamurundaki kalorilerin çoğu şeker şeklindedir. Demirhindi besin yükü, onu hala çoğu insan için değerli bir yiyecek yapar. Kilonuzu veya şeker alımınızı izliyorsanız, sadece küçük miktarlarda kullanmanız gerekebilir. Demirhindi şeker ve şekerli içeceklerde de kullanılır. Bu ürünlere eklenen şeker, şeker hastalığı, kilo yönetimi sorunları veya metabolik sendromu olan kişiler için onları kötü seçimler yapar.
Demirhindi Nasıl Kullanılır
Kabuğu açıp posayı yiyerek demirhindi sade yiyebilirsiniz. Kapsüller kolayca bozulmadığından, yerel pazarınızda yoksa posta yoluyla sipariş verebilirsiniz. Demirhindi ayrıca sıkıştırılmış blok, konsantre veya şişelenmiş macun şeklinde de satın alabilirsiniz. Bu formlar, en azından açılana kadar rafa dayanıklıdır. Bazı demirhindi ürünleri, baklaların ne zaman toplandığına bağlı olarak diğerlerinden daha tatlı olacaktır. Demirhindi en sağlıklı kullanımları için, ilave şeker veya çok miktarda yağ gerektiren tariflerden kaçının.
Demirhindi kullanmanın bazı yolları:
Elinizi sosta demirhindi ile klasik bir Pad Thai deneyin.
Mercimeklerden yapılan geleneksel Hint yemeği dalını tatlandırmak için demirhindi kullanın.
Klasik bir demirhindi turşusu yapın ve sos veya sos olarak kullanın.
Keskin bir salata sosu yapmak için demirhindi ezmesini soya sosu, zencefil ve sarımsakla karıştırın.
Daha karmaşık bir lezzet için demirhindi sosunu barbekü sosuyla karıştırın.
Tavuk veya karides için tavada kızartma sosu yapmak için demirhindi kullanın.
Bir yumuşatıcı etki ve ilave lezzet elde etmek için sığır eti için bir marine içinde kullanın.
Organik Gıda 