Pek çok meyve harika bir beslenme ve lezzet kombinasyonu sunarken, çok azı böğürtlen kadar etkileyici sağlık yararları sağlar.
Bazen siyah ahududularla karıştırılan bu lezzetli lokmalar, Rubus türünden çok çeşitli bir çilek grubunu temsil eder. İkisini ayırt etmekte zorlanıyorsanız, şunu unutmayın: Ahududular toplandığında, sap bitkinin üzerinde kalır ve bir oyuk bırakır. Böğürtlende sap meyvede kalır.
İnsanlar binlerce yıldır böğürtlenin tadını çıkarıyor. Meyvenin korunmuş kalıntıları, 2.500 yıl öncesine ait Danimarkalı bir kadının vücudunda bile bulundu.
Bugün, sadece yabani ve evcilleştirilmiş versiyonları değil, aynı zamanda sondaki, dik ve yarı dik olarak sınıflandırılan çeşitler de dahil olmak üzere çok çeşitli böğürtlenlere erişimin keyfini çıkarıyoruz. Sürüklenen meyveler tipik olarak bir kafes gerektirirken, dik versiyonlar dikey olarak büyür.
Önerilen Makale: Acar ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Loganberry gibi böğürtlenin birçok hibrit versiyonu mevcuttur. Bazı versiyonlar diğerlerinden daha tatlı veya daha keskindir, ancak hepsi önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar.
Sağlık yararları
Böğürtlende bulunan antioksidanlar, vitaminler ve mineraller çeşitli sağlık yararları sağlar. Antosiyaninler gibi antioksidanlar, birçok anti-inflamatuar ve anti-mikrobiyal özelliklere sahiptir. Ayrıca diyabet ve belirli kanser türleriyle mücadele edebilirler.
Böğürtlenin diğer sağlık yararları şunlardır:
Geliştirilmiş sindirim. Böğürtlen, mükemmel bir çözünmeyen lif kaynağıdır. Lif, dışkıların daha kolay geçmesini sağlamak için dışkı yığınını artırarak sindirim sürecinde önemli bir rol oynar. Lif oranı yüksek bir diyet, ABD’de en yaygın mide-bağırsak sorunu olan kabızlığı hafifletebilir. Düzenli bağırsak hareketleri kolon sağlığının korunmasında kritik bir rol oynar.
Diyabet Yönetimi
Böğürtlen, insülin direnci ve trigliserit seviyeleri üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna inanılan çeşitli meyve türlerinden biridir. Bu nedenle, araştırmacılar böğürtlenin, özellikle taze veya dondurulmuş olarak yenildiğinde diyabet yönetimi için faydalı olduğunu düşünüyorlar.
Düşük Obezite Riski
Araştırmalar, artan böğürtlen alımının, insülin duyarlılığını artırarak ve vücudun daha etkili bir şekilde yağ yakmasına yardımcı olarak obeziteyi giderebileceğini düşündürmektedir.
Beslenme
Böğürtlen harika bir antioksidan kaynağıdır. Bunlar, çeşitli kırmızı, mor ve mavi gıdalardaki zengin renklerden sorumlu olan antosiyaninleri içerir.
Böğürtlen ayrıca mükemmel bir kaynaktır:
C vitamini
E vitamini
K vitamini
Kalsiyum
Manganez
Porsiyon Başına Besinler
Bir porsiyon çiğ böğürtlen şunları içerir:
Kalori: 62
Protein: 2 gram
Yağ: 1 gramdan az
Karbonhidratlar: 14 gram
Lif: 8 gram
Şeker: 7 gram
Böğürtlen Nasıl Hazırlanır
Standart böğürtlen mevsimi konumlar arasında farklılık gösterir. Bununla birlikte, genel olarak, ABD böğürtlenleri Haziran ve Ağustos ayları arasında olgunlaşır. Süpermarkette taze böğürtlen en çok Mayıs ve Eylül ayları arasında bulunur.
Böğürtlen çoğu bakkalda ve çiftçi pazarında bulunabilir. Bazı çiftlikler, ziyaretçilerin kendi böğürtlenlerini seçmelerine ve onlar için pound ile ödeme yapmalarına izin verir.
Böğürtlen toplarken, koyu siyah renkli dolgun, sert meyveler arayın. Dikenlere karşı dikkatli olun. Kendi böğürtleninizi yetiştirmeyi planlıyorsanız, şu anda mevcut olan birçok dikensiz çeşitten birine yatırım yapmayı düşünün.
Böğürtlenleri diyetinize dahil etmenin birkaç eğlenceli yolu:
Salatanızı tatlandırmak için marul ve keçi peyniri ile karıştırın.
Lezzetli bir meyve salatası yapmak için çilek, ahududu ve yaban mersini ile birleştirin.
Dondurma veya donmuş yoğurt için sağlıklı bir sos olarak tadını çıkarın.
Bir smoothie oluşturmak için yoğurt, süt ve diğer meyvelerin yanına ekleyin.
Bir parfe içinde granola, yoğurt ve limon ile karıştırın.
Pasta dolgusu olarak kullanın.
Tavada kızartmaya şeker ek bezelye ve kırmızı şarap sirkesi ekleyin.
Yeşil fasulyeye ekleyin ve kekik ile süsleyin.
Pizzanın üzerine fesleğen ve İtalyan sosisi serpin.
Somon için keskin bir sos oluşturmak için cabernet ile karıştırın.
Organik Gıda 