Ayçiçeği tohumları, ayçiçeği bitkisinin çiçek başından hasat edilir. Tohumun kendisi siyah ve beyaz çizgili bir kabuk içindeyken, ayçiçeği tohumları beyazdır ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Kendine özgü ceviz aroması ve yüksek besin değeri ile bilinen tohumları çiğ, kavrulmuş veya diğer yemeklere dahil ederek yiyebilirsiniz.
Sağlık yararları
Araştırmalar, ayçiçeği tohumu tüketimini, yüksek tansiyon veya kalp hastalığı gibi hastalıklara yakalanma riskinizi azaltmak da dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına bağlamaktadır. Ayrıca bağışıklık sisteminizi destekleyebilecek ve enerji seviyenizi artırabilecek besinler içerirler.
Önerilen Makale: Tartiflette ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Ayçiçeği tohumlarının sağlığa faydalarından bazıları şunlardır:
Enflamasyonu Azaltma
Kısa süreli veya kronik iltihabı olanlar için ayçiçeği tohumları iltihap önleyici faydalar sağlayabilir. Ayçiçeği tohumları, iltihabı azaltabilen E vitamini, flavonoidler ve diğer bitki bileşiklerini içerir. Bir araştırma, her hafta beş kez veya daha fazla ayçiçeği tohumu ve diğer tohumları tüketmenin daha düşük inflamasyon seviyelerine yol açtığını ve bu da birkaç kronik hastalık için risk faktörlerini azalttığını buldu.
Kalp Sağlığını İyileştirme
Ayçiçeği tohumları, çoklu doymamış yağlar ve tekli doymamış yağlar dahil olmak üzere “sağlıklı” yağlar açısından zengindir. Dörtte üç fincan ayçiçeği tohumu porsiyonu 14 gram yağ içerir. Araştırmalar, ayçiçeği tohumları da dahil olmak üzere tohum tüketiminin daha düşük kardiyovasküler hastalık, yüksek kolesterol ve yüksek tansiyon oranlarıyla bağlantılı olduğunu buldu.
Bağışıklık Sistemini Desteklemek
Ayçiçeği tohumları, bağışıklık sisteminizi destekleyebilecek ve virüslerle savaşma yeteneğinizi artırabilecek birçok vitamin ve mineral kaynağıdır. Bunlar hem çinko hem de selenyum içerir. Çinko, bağışıklık sisteminde hayati bir rol oynar ve vücudun bağışıklık hücrelerini korumasına ve geliştirmesine yardımcı olur. Selenyum ayrıca iltihabı azaltmada, enfeksiyonla savaşmada ve bağışıklığı artırmada rol oynar.
Enerji Seviyelerini Artırma
Ayçiçeği tohumlarındaki yüksek protein seviyeleri zaten enerji seviyenizi artırmaya yardımcı olurken, B vitamini ve selenyum gibi diğer besinler enerjinizi korumanıza yardımcı olabilir. Ayçiçeği tohumlarında bulunan B1 vitamini (tiamin olarak da bilinir), yiyecekleri enerjiye dönüştürmenize yardımcı olabilir ve bu da sizi gün boyunca aktif tutabilir. Selenyum kan akışını artırabilir ve vücudunuza daha fazla oksijen verebilir.
Beslenme
Ayçiçeği tohumları protein açısından yüksektir ve sağlıklı yağlar açısından zengindir ve ayrıca ciddi durumlar geliştirme riskinizi azaltabilecek antioksidanlar içerir.
Aynı zamanda mükemmel bir kaynaktır:
E vitamini
B1 vitamini
B6 vitamini
Demir
Bakır
Selenyum
Manganez
Çinko
Potasyum
Porsiyon Başına Besinler
USDA’ya göre, tuzsuz ¼ fincan kuru kavrulmuş ayçiçeği tohumu şunları içerir:
Kalori: 207
Protein: 5.8 gram
Yağ: 19 gram
Karbonhidratlar: 7 gram
Lif: 3.9 gram
Porsiyon Boyutları
Ayçiçeği tohumları besin açısından zengin olsa da, kalorileri de nispeten yüksektir. Porsiyonları bir seferde çeyrek bardağa kadar tutmak önemlidir. Atıştırmalık sırasında kalori alımını yavaşlatmak için, çoğu kişi kabuktaki tohumları yiyor, çünkü her bir kabuğun çatlaması ve tükürmesi zaman alıyor.
Bununla birlikte, kabukların genellikle tuzla kaplandığını unutmayın – 1 oz ayçiçeği çekirdeği başına yaklaşık 70 mg. Tuz alımınızı izliyorsanız, tuzsuz ayçiçeği çekirdeği arayın ve porsiyonlarınızı ölçün.
Ayçiçeği Tohumu Nasıl Yenir?
Ayçiçeği tohumları tipik olarak kabuğun içinde satılır ve kavrulmuş veya çiğ olarak yenir. Kabuklu ayçiçeği çekirdeği yemek, onları dişlerinizle kırmanızı ve yenmemesi gereken kabuğu tükürmenizi gerektirir.
Dilinizi kullanarak, kabuğu azı dişleriniz arasında dikey veya yatay olarak konumlandırın. Kabuğu dişlerinizle kırın ve çekirdeği kabuktan ayırın. Sonra kabuğu tükürün ve çekirdeği yiyin.
Ayçiçeği tohumlarını çeşitli yemeklerde de yiyebilirsiniz. Bunları yemeklere dahil etmenin birkaç yolu:
Salatanın üzerine serpin
iz karışımına ekle
Yulaf ezmesine karıştırın
Kızartma veya karışık sebzelerin üzerine serpin
Vejetaryen burgerlere ekleyin
Pişmiş ürünlere karıştırın
Fıstık ezmesi yerine ayçiçek yağı kullanın
Diğer yağlar yerine ayçiçek yağı ile pişirin
Organik Gıda 