Süt süttür, değil mi? Pek değil. Tüm hayvanlar aynı tür besinlerle süt üretmez. Aslında, A2 sütündeki bazı önemli besinler temel, yapısal düzeyde farklıdır.
Sütteki birincil protein, β-kazein olarak bilinir. Bu protein iki şekilde gelir: A1 ve A2, her biri yapısında farklı bir amino asit içerir. Geleneksel süt inekleri, hem A1 hem de A2 kazein içeren süt üretir. Ancak son zamanlarda, yalnızca A2 kazein üreten özel olarak yetiştirilmiş inekler ana akımı vurdu.
Bu protein farkının sindirim sağlığı üzerinde ciddi etkileri olabilir. Birçok insan, vücudun laktozu parçalayan enzim olan laktaz üretmediği bir durum olan laktoz intoleransına sahiptir. Bununla birlikte, son araştırmalar sütteki diğer bileşenlerin sindirim rahatsızlığına neden olabileceğini göstermiştir.
Önerilen Makale: Bublanina ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Bir fincan A2 %2 süt porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 122
Protein: 8 gram
Yağ: 5 gram
Karbonhidratlar: 12 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 12 gram
A2 sütü, kas dokusundan cilde ve kana kadar her şeyde önemli bir yapı taşı olan protein açısından zengindir.
A2 sütü de harika bir kaynaktır:
A vitamini
D vitamini
B12 vitamini
Kalsiyum
Tiamin
Riboflavin
Potasyum
Ayrıca önemli miktarda omega-3 yağ asidi içerir. Bunlar, vücudunuzun iyi çalışması için ihtiyaç duyduğu çoklu doymamış yağlardır. Omega-3 yağ asitlerinin tüketimi, daha düşük trigliserit seviyeleri ile bağlantılı olup, kalp hastalığı veya felç riskini azaltır.
A2 Sütün Potansiyel Sağlık Faydaları
Süt en çok, vücudun büyümesine ve kemikleri onarmasına yardımcı olan kalsiyum bolluğu ile bilinir. Ayrıca osteoporozu veya kemiklerin zayıflamasını önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur. Asit reflü için birçok etkili tedavide de kalsiyum bulabilirsiniz.
İşte A2 sütünün bazı ek sağlık yararları:
Tansiyonunuzu sağlıklı tutmanıza yardımcı olabilir. Yüksek tansiyon genellikle yüksek trigliserit ve kolesterol düzeylerinden kaynaklanır. A2 sütündekiler gibi daha fazla omega-3 yağ asidi tüketerek, kolesterol seviyenizi potansiyel olarak düşürebilirsiniz. A2 sütünde bulunan potasyum, kan basıncınıza da fayda sağlar.
Ruh halinize yardımcı olabilir. D vitamini, mevsimsel duygudurum bozukluğu (SAD) gibi duygudurum bozukluklarında önemli bir rol oynar. A2 sütü gibi D vitamini açısından zengin gıdaları tüketerek SAD ile yaşayan insanlar semptomlarda bir azalma görebilirler.
Bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir. A vitamini, savunmanızı güçlü tutmak için önemlidir ve en sık A2 sütü gibi hayvansal ürünlerde bulunur. Daha fazla A vitamini tüketmek, bağışıklık sistemi hücrelerinin tepkisini ve düzenlenmesini iyileştirir.
Gözlerinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir. A vitamini, retinalarınızın ve kornealarınızın korunmasına yardımcı olur. A2 sütündeki A vitamini, gözlerinizin iyi çalışmasına yardımcı olabilir. Dengeli bir diyetin parçası olarak düzenli olarak süt içmek, vücudunuzun kataraktı önlemesine ve görüşünüzü keskin tutmasına yardımcı olabilir.
A2 Sütün Potansiyel Riskleri
Teşhis edilmiş bir süt alerjiniz varsa, A2 sütü sağlıklı bir alternatif değildir ve bundan kaçınmalısınız. Aslında, eğer sizde varsa, “düzenli” süt içerseniz yaşayacağınız semptomların aynısına – yaşamı tehdit eden anafilaksi potansiyeli de dahil olmak üzere – sahip olabilirsiniz.
Bir doktor size laktoz intoleransınız olduğunu söylediyse, A2 süt içtikten sonra kendinizi daha iyi hissetmeniz pek olası değildir. Bunun nedeni, hem A1 hem de A2 proteinlerine sahip olan süt kadar laktoz içermesidir.
Laktoz intoleransınız olup olmadığından emin değilseniz ancak süt içtikten sonra kendinizi iyi hissetmiyorsanız, A2 sütü denemek yardımcı olabilir. Tolere edebiliyorsanız, A1 kazein proteinine karşı hassasiyetiniz veya intoleransınız olabilir.
Daha Sağlıklı Alternatifler
Laktoz intoleransınız varsa, laktozsuz süt sizin için A2 sütünden daha iyi bir seçim olabilir. “Normal” süt ve A2 süt gibi, laktozsuz süt, laktoz olmadan “normal sütün” tüm besinsel yararlarına sahiptir.
Organik Gıda 